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Publicaciones Hospitalidad

UNIVERSIDAD DE CUENCA

 FACULTAD DE CIENCIAS DE LA HOSPITALIDAD

CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y PUBLICACIONES

 

PUBLICACIONES

Libros

  1. Ruíz Ballesteros, Esteban y María Augusta Vintimilla (Coordinadores). Cultura, Comunidad y Turismo. Ensayos sobre el Turismo Comunitario en Ecuador. Quito: Abya Yala, 2009.
  2.  Ruíz Ballesteros, Esteban y Doris Solís Carrión (Coordinadores). Turismo Comunitario en Ecuador. Desarrollo y sostenibilidad social. Quito: Abya Yala, 2007.
  3. Jaramillo Granda, Marlene. Menús. Sabores tentadores y deliciosamente sencillos. Cuenca, Universidad de Cuenca, 2007.
  4. Jaramillo Granda, Marlene. Texto guía de cocina ecuatoriana. Cuenca, Universidad de Cuenca, 2012.
  5. Prada Trigo, José. Avilés una ciudad entre dos crisis: actores locales y estrategias de revitalización. Avilés, Azucel, 2014.

     

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